ONZE VLEESWAREN

(alleen verkrijgbaar op bestelling)

Onze “rillettes de Lusignan” is gemaakt van geselecteerd, veelal biologisch varkensvlees. We gebruiken voor onze rillettes “Livar” varkensvlees. Zie  http://www.livar.nl/livar-boerderij/abdij-lilbosch-echt  Zoals de link laat zien worden de varkens met zorg voor het dierenleven gemest. Soms gebruiken we IBERICO varkensvlees. Deze keuzes van vlees zeer goed te proeven in onze producten. Ook onze manier van bereiden van de rillettes, door het op zeer lage temperatuur, zeer lang en langzaam te garen, onder toevoeging van een goede Franse witte wijn, ontwikkeld zich een bijzonder smakelijke, karaktervolle rillettes, gemaakt naar het originele recept van de Baron van Lusignan.