ONZE VLEESWAREN

ONZE VLEESWAREN

Onze “rillettes de Lusignan” is gemaakt van geselecteerd, veelal biologisch varkensvlees. We gebruiken voor onze rillettes “Livar” varkensvlees. Zie  http://www.livar.nl/livar-boerderij/abdij-lilbosch-echt  Zoals de link laat zien worden de varkens met zorg voor het dierenleven gemest.  Dit is zeer goed te proeven aan het vlees. Ook onze manier van bereiden van de rillettes, door het op zeer lage temperatuur, zeer lang en langzaam te garen, onder toevoeging van een goede Franse witte wijn, ontwikkeld zich een bijzonder smakelijke, karaktervolle rillettes, gemaakt naar het originele recept van de Baron van Lusignan.